乳酸菌あれこれ

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2015/06/17 00:22:17 | 乳酸菌あれこれ
植物性乳酸菌は動物性乳酸菌と異なり熱や酸にとても強く、生きて腸まで届くことができます。腸内環境を良くしてくれる植物性乳酸菌、毎日摂りたいものですね。植物性乳酸菌を含む食品とは?植物性乳酸菌は植物素材を発酵させる乳酸菌です。植物だから野菜や豆・米・麦など、植物なら持っている物で、条件が整うとこの植物性乳酸菌が繁殖して発酵してゆきます。みなさんが毎日食べている味噌やお漬物などは植物性乳酸菌のおかげで出来ている品です。自宅で簡単に、あなたも植物性乳酸菌を作れます。さあ、それではいくつか簡単な植物性乳酸菌の作り方をご紹介しましょう。いろんな物に使える植物性乳酸菌培養液材料:米のとぎ汁 1リットル、黒砂...
2015/06/17 00:15:17 | 乳酸菌あれこれ
「腐る」か「発酵する」か、ここが問題、分かれ道です。植物性乳酸菌の培養と言っても、ここは美味しくいただけて、腸内環境も改善できる一石二鳥の例を使って、お話をします。植物性乳酸菌を培養させて見る目的植物性乳酸菌の培養をしてみたいと考えている方は、理科の実験のように植物素材を使って培養させ、その過程を観察したいな、と考えている方。そして、植物性乳酸菌は腸内環境を整えてくれるから、お家でいろいろ作って腸内環境を良くするのに毎日食べようと言う方、だと思います。そこで今回は食事と直結した実用例のぬか漬け(ぬか床作り)を例にとります。植物性乳酸菌の培養方法:材料を揃えるいりぬか 1kg、塩 125g、水 ...